Türkmen halkynyň milli aşhanasy. Tehnologiýa we önümleriň görnüşi boýunça, Merkezi Aziýanyň beýleki halklarynyň aşhanalaryna örän ýakyn, ýöne türkmenleriň ähli tagamlarda nahar bişirmek usullary bar. Türkmenleriň arasynda iň meşhur tagamlar palaw, türkmenlerde “palow”, manti – “manty”, köfte – “börök” bolar, şeýle hem bizde “dograma” (çörek döwülen çorba we ýörite taýýarlanan et goşuldy).

Işlekli: Bu türkmenleriň milli baýramçylyk tagamlaryndan biridir.

Türkmenler tarapyndan ulanylýan süýdüň esasy görnüşleri düýe we goýun. Süýt önümleri – “agaran”, “çal”. Hazar türkmenleri tarapyndan döredilen menýuda milli balyk tagamlarynyň bolmagy, türkmen aşhanasyny tutuşlygyna Merkezi Aziýanyň beýleki aşhanalaryndan düýpgöter tapawutlandyrýar. Balyk tagamlary – “haplama”, “cheme”, “bash berek”. “Bakyly yahana”, “kül”.